WIMI Coffee Roasters: Lô 49 Võ Nguyên Giáp

Nếu bạn đang tìm kiếm một không gian không chỉ để uống vội một ly nước, mà để thực sự “thưởng thức” văn hóa cà phê đúng nghĩa giữa thủ phủ miền Tây, thì WIMI Coffee Roasters chính là trạm dừng chân lý tưởng nhất. Nổi bật với không gian đậm chất công nghiệp rộng lớn cùng triết lý theo đuổi làn sóng cà phê thứ 3 của thế giới, WIMI đang định nghĩa lại trải nghiệm thưởng thức đồ uống tại Cần Thơ.

Hành trình “Farm to Cup” và Triết lý của WIMI Coffee Roasters

Đằng sau thương hiệu WIMI Coffee Roasters là pháp nhân WIMI INVESTMENT AND DEVELOPMENT JOINT STOCK COMPANY (Mã số thuế: 0316457064), do người đại diện Lê Hồng Ánh dẫn dắt.

Được khai sinh vào năm 2018 tại Sài Gòn sôi động, WIMI bắt đầu từ một ước mơ mang tính bản lề: mang đến những thức uống từ thiên nhiên – sạch, lành và tôn trọng giá trị nguyên bản theo đúng tinh thần “Farm to Cup” (Từ nông trại đến tách cà phê). Đến năm 2020, WIMI quyết định chọn Cần Thơ làm bến đỗ tiếp theo. Vùng đất miền Tây hiền hòa đã ôm ấp, tạo điều kiện cho thương hiệu học cách làm mọi thứ chậm lại, sâu sắc hơn và đặt trọn vẹn trái tim vào từng mẻ rang.

WIMI tự hào là một trong những đơn vị tiên phong phát triển chuỗi đồ uống theo xu hướng cà phê thế hệ thứ 3. Tại đây, cà phê không chỉ là một loại thức uống giúp tỉnh táo, mà được tôn vinh như một nghệ thuật ẩm thực tinh tế, nơi nguồn gốc hạt, phương pháp chế biến và kỹ năng của Barista được đặt lên hàng đầu.

Không gian tại WIMI Coffee Roasters

Tọa lạc tại Lô 49 Võ Nguyên Giáp, một trong những trục đường lớn của quận Cái Răng, ấn tượng đầu tiên đập vào mắt thực khách khi đến WIMI là một quy mô vô cùng hoành tráng. Đúng như tên gọi “WIMI – Factory”, kiến trúc quán mang đậm âm hưởng nhà máy công nghiệp nhưng được tô vẽ, tinh chỉnh bằng những đường nét thiết kế hiện đại, ấm cúng và cực kỳ “có gu”.

• Không gian mở & Phòng lạnh: Quán sở hữu diện tích cực “khủng” với nhiều khu vực được phân bổ thông minh. Từ không gian ngoài trời thoáng đãng, ngập tràn ánh sáng tự nhiên đến các phòng lạnh yên tĩnh.
• Trải nghiệm đa dạng: Dù bạn đi theo nhóm đông người để họp mặt bạn bè, cần một góc yên tĩnh để chạy deadline, hay đơn giản là tìm góc “sống ảo” cực chất, WIMI đều đáp ứng trọn vẹn. Đặc biệt, khu vực học tập được trang bị bàn ghế với nệm ngồi siêu êm, thiết kế công thái học giúp nâng đỡ lưng, xua tan cảm giác mệt mỏi khi ngồi lâu.
• Quầy Bar Mở (Open Bar): Điểm nhấn thiết kế nằm ở quầy bar mở, nơi khách hàng có thể trực tiếp quan sát các Barista điêu luyện thực hiện các kỹ thuật pha chế phức tạp, cảm nhận hương thơm cà phê lan tỏa trong không khí.
• Tiện ích đi kèm: Một điểm cộng cực lớn cho WIMI là bãi giữ xe thênh thang, đậu xe hơi vô tư thoải mái – một yếu tố mà không nhiều quán cà phê tại trung tâm làm được. Quán còn mở cửa 24/24, trở thành chốn về cho những “cú đêm” của thành phố.

Trải nghiệm Specialty Coffee: Linh hồn của WIMI

Điều làm nên tên tuổi thực sự của WIMI Coffee Roasters chính là chất lượng hạt cà phê. Với tôn chỉ “Roasted fresh for every brew” (Rang mới cho từng lần pha), WIMI cam kết không sử dụng cà phê rang sẵn để quá lâu. Hạt được rang theo từng mẻ nhỏ ngay tại xưởng để đảm bảo hương thơm, vị ngọt và cấu trúc hạt luôn ở trạng thái đỉnh cao nhất trước khi chiết xuất.

Đến WIMI, những tín đồ cà phê dứt khoát phải thử các dòng Specialty (Cà phê đặc sản):

• Hạt Ethiopia – Chelchele (Vùng Yirgacheffe): Trồng ở độ cao 2200m, sơ chế theo phương pháp Washed (sơ chế ướt). Ly Pour-over từ hạt này mang đến một trải nghiệm bùng nổ hương vị với sự thanh nhẹ của hoa nhài (jasmine), vị chua sáng tươi mới của họ cam chanh (citrus), điểm xuyết chút ngọt ngào của quả mơ (apricot) và các loại quả mọng (berry). Một tách cà phê trong trẻo, sạch vị và cực kỳ tinh tế.
• Cà phê rẫy rừng Kontum: Dành cho những ai yêu thích hương vị nguyên bản của núi rừng Việt Nam, dòng cà phê này được nhiều khách hàng đi công tác đánh giá cực cao với mức giá vô cùng dễ tiếp cận, chỉ từ 40.000 VNĐ nhưng mang lại trải nghiệm vượt xa mong đợi.

XEM THÊM: 10 Quán Bar ở Cần Thơ sôi động, hấp dẫn và & chill nhất

Thực đơn đa dạng tại WIMI Coffee Roasters

Điểm sáng giá nhất biến WIMI Coffee Roasters không chỉ là một trạm dừng chân thoáng qua mà trở thành “quán ruột” của nhiều thực khách Tây Đô chính là sự đầu tư nghiêm túc vào thực đơn. Dù bạn là một người sành cà phê khó tính, một tín đồ hảo ngọt hay đơn giản là đang tìm một bữa ăn sáng chất lượng, chiếc menu được phân chia cực kỳ khoa học và tinh tế của WIMI đều có thể làm bạn hài lòng.

Thực đơn của quán là sự kết hợp hài hòa giữa triết lý “Farm to Cup”, nguyên liệu cao cấp và một mức giá vô cùng dễ tiếp cận (dao động phổ biến từ 25.000 VNĐ – 60.000 VNĐ).

Thế giới Cà phê: Từ truyền thống đến những nốt hương Specialty rực rỡ

Là một xưởng rang, nhóm đồ uống về cà phê chắc chắn là “linh hồn” của WIMI. Quán chia menu cà phê thành các phân khu rõ ràng để phục vụ từng gu thưởng thức riêng biệt:

• Cà phê thủ công (Pour Over / Cold Brew): Dành cho những ai muốn cảm nhận trọn vẹn sự nguyên bản. Đỉnh cao phải kể đến hạt Ethiopia – Chelchele với phương pháp Washed, mang lại tách cà phê có vị chua sáng của citrus, thơm nhẹ hương hoa nhài và hậu ngọt của quả mọng. Ngoài ra, dòng Cà phê rẫy rừng Kontum (chỉ khoảng 40.000 VNĐ) là lựa chọn tuyệt vời cho những ai mê mẩn hương vị đậm đà, mộc mạc của núi rừng Việt Nam.
• Cà phê pha máy (Espresso Bar): Sử dụng các mẻ hạt rang mới nhất, nhóm Espresso, Americano, Latte hay Cappuccino tại đây luôn giữ được lớp crema hoàn hảo, cấu trúc mượt mà và hương thơm nồng nàn, không hề bị khét hay đắng gắt.
• Cà phê truyền thống & Biến tấu: Quán vẫn giữ trọn nét văn hóa cà phê Việt với Đen đá, Sữa đá, Bạc xỉu thân thuộc. Đặc biệt, các món bắt trend như Cà phê muối hay Cà phê cốt dừa được pha chế với tỷ lệ cân bằng, mang đến lớp foam béo ngậy, mặn ngọt đan xen cực kỳ cuốn hút.

WIMI Signature & Thế giới Trà: Thanh mát, Hiện đại và Tinh tế

Nếu không uống được cà phê, bạn hoàn toàn có thể đắm chìm trong danh sách các món Trà và Signature được nâng cấp nguyên liệu vô cùng chỉn chu:

• Trà sữa Olong nướng gạo rang: Đây xứng đáng là “ngôi sao” của nhóm non-coffee (điểm 10 tuyệt đối từ nhiều khách hàng). Vị trà Olong đậm đà, hậu chát nhẹ kết hợp cùng hương thơm lừng của gạo rang và vị sữa thanh, không hề bị ngọt gắt hay béo ngợp.
• Trứng hồng trà: Một sự kết hợp độc đáo, sáng tạo, mang đến hương vị thơm béo, ngậy nhưng không tanh, cực kỳ phù hợp cho những ngày muốn tự thưởng cho bản thân một thức uống giàu năng lượng.
• Matcha Nhật Bản Latte: Sử dụng bột Matcha nguyên chất nhập khẩu hoàn toàn từ Nhật Bản. Bạn sẽ cảm nhận ngay vị đắng thanh tao đặc trưng nơi đầu lưỡi, hòa quyện cùng dòng sữa mượt mà và để lại hậu vị ngọt dịu nhẹ nhàng.
• Trà Trái Cây: Nhóm trà trái cây nhiệt đới (như Trà lài đác thơm, Trà đào…) ghi điểm nhờ cốt trà ủ chuẩn thời gian, kết hợp cùng mứt và trái cây tươi giữ nguyên độ giòn ngọt, mang lại sự thanh mát tức thì.

Menu Ẩm Thực: Bất ngờ thú vị giữa xưởng rang

Rất ít quán cà phê theo mô hình Factory lại có thể phục vụ đồ ăn chỉn chu như WIMI. Menu điểm tâm tại đây thực sự là “cứu cánh” cho những ai muốn ngồi làm việc xuyên suốt mà không cần di chuyển tìm quán ăn:

• Mì Quảng & Bún bò Huế: Nước dùng đậm đà, nêm nếm vừa vặn, chuẩn vị miền Trung, topping đầy đặn không thua kém gì các quán ăn chuyên nghiệp.
• Phở Bò & Bún Thái: Phở bò nước trong, thơm mùi quế hồi; trong khi Bún Thái lại chua cay bùng nổ vị giác.

Lưu ý nhỏ: Vì đồ ăn được chuẩn bị kỹ lưỡng để đảm bảo độ nóng hổi và chất lượng, vào những ngày Lễ Tết đông khách, thời gian lên món có thể hơi lâu một chút. Nhưng bù lại, chất lượng món ăn và sự nhiệt tình của nhân viên chắc chắn sẽ làm bạn cảm thấy sự chờ đợi là xứng đáng.

Nhìn chung, thực đơn của WIMI Coffee Roasters là một bức tranh đa sắc, nơi mỗi thức uống, mỗi món ăn đều được chăm chút tỉ mỉ từ khâu chọn lọc nguyên liệu đến khi trao tận tay khách hàng.

THAM KHẢO: 10 Quán Cafe đẹp nhất ở Cần Thơ có góc sống ảo cực chill

Đội ngũ nhân viên: Nhiệt thành, Chuyên nghiệp và Am hiểu

Không gian đẹp hay nước ngon là điều kiện cần, nhưng thái độ phục vụ mới là điều kiện đủ để giữ chân khách hàng. WIMI may mắn sở hữu một tập thể nhân sự mang trong mình bầu nhiệt huyết thanh xuân và sự am hiểu sâu sắc về sản phẩm.

Hầu hết các đánh giá đều dành “cơn mưa lời khen” cho sự thân thiện, nhiệt tình của các bạn nhân viên. Đặc biệt, có những nhân sự như bạn Nhân đã để lại ấn tượng sâu đậm cho khách nhờ khả năng tư vấn xuất sắc, am tường về các nốt hương của cà phê và sẵn sàng chia sẻ những câu chuyện thú vị đằng sau mỗi thức uống. Sự chăm sóc tận tình từ cấp quản lý đến nhân viên phục vụ, ngay cả trong những ngày Lễ Tết đông đúc, chính là “vũ khí” níu chân khách hàng hiệu quả nhất của WIMI.

Đánh giá chung về WIMI Coffee Roasters

Để có một cái nhìn công tâm nhất, bên cạnh hàng loạt ưu điểm vượt trội về không gian, chất lượng hạt rang, nguyên liệu cao cấp và dịch vụ xuất sắc, WIMI vẫn còn một vài “hạt sạn” nhỏ cần lưu ý để trải nghiệm khách hàng trở nên hoàn mỹ hơn:

• Thời gian lên món ăn: Trong những dịp cao điểm như Lễ Tết (khi nhân sự chủ lực nghỉ ngơi và lượng khách đặt trước đông), việc lên đồ ăn có thể bị chậm trễ (có trường hợp khách phải đợi khoảng 45 phút). Dù quản lý và nhân viên đã khéo léo xin lỗi và chăm sóc khách tốt để bù đắp, đây vẫn là khâu vận hành bếp cần được tối ưu.
• Bố trí ổ điện: Khu vực các bàn ở giữa tại tầng trệt hiện chưa được trang bị ổ cắm điện, gây một chút bất tiện nhỏ cho những khách hàng mang theo laptop để làm việc.
• Tiểu tiết không gian: Một số khách hàng tinh ý có phản hồi về việc khu vực chuồng cừu cảnh quan và nhà vệ sinh đôi lúc xuất hiện mùi nhẹ. Đây là chi tiết nhỏ nhưng ảnh hưởng đến không gian tổng thể mà quán cần tăng cường công tác vệ sinh, khử mùi.
• Khẩu vị menu mới: Lần thay đổi menu gần đây nhằm hướng tới sự cân bằng và tinh tế hơn có thể khiến một vài khách hàng quen với khẩu vị cũ cảm thấy chưa thực sự “hợp rơ” ngay lập tức. Tuy nhiên, sự tinh chỉnh này là bước đi cần thiết để nâng tầm thương hiệu.

Tóm lại, Hơn cả một quán cà phê, WIMI Coffee Roasters là một minh chứng cho thấy sự nghiêm túc, đam mê và tử tế trong ngành F&B sẽ luôn được khách hàng đón nhận. Từ những mẻ cà phê rang mới mỗi ngày tại xưởng Cái Răng cho đến kế hoạch mang phiên bản WIMI Signature trưởng thành hơn trở về đường Nguyễn Du (Sài Gòn), WIMI vẫn đang miệt mài viết tiếp câu chuyện kết nối hai miền thương yêu.

Nếu bạn đang tìm một nơi để thưởng thức cà phê ngon đúng nghĩa, một góc làm việc yên tĩnh hay một không gian rộng lớn cho cả gia đình vào dịp cuối tuần, WIMI Coffee Roasters tại Lô 49 Võ Nguyên Giáp, Hưng Phú, Cái Răng, Cần Thơ chắc chắn là cái tên xứng đáng nằm ở vị trí đầu tiên trong danh sách của bạn.